Site web : cuisine-ustensile.com
Source : https://www.cuisine-ustensile.com/recettes-pour-bien-cuire-la-pieuvre/
Saisissez les morceaux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et commencent à être croustillants et carbonisés. Transférez-les dans un plat de service et saisissez les autres morceaux.
Source : https://www.cuisine-ustensile.com/methode-de-degorgement-des-escargots/
La technique pour y arriver est toute simple. Il faut d’abord remplir le seau d’eau. Ensuite, plongez chaque jeune escargot et ajoutez-y une petite quantité de vinaigre et de sel, environ une cuillérée.